项目背景

费大厨创始人费良慧先生出生于“大厨世家”，自小热衷于厨艺。2003年创建餐饮品牌。到2018年，费大厨在湖南开设20多家直营店，在当地属于头部餐饮品牌。

就在此时，长沙本土餐饮领导品牌向费大厨发起直接竞争，借助赞助娱乐节目和明星代言，品牌影响力蹿升，风头压过费大厨，对其生意造成了一定程度的影响。费大厨如何与其展开竞争，并且能在竞争中胜出？

项目挑战

2018年费大厨面临三大战略困境，第一个困境是如何在长沙市场与竞争对手竞争，摆脱胶着竞争状态；第二大困境是如何从长沙迈向全国，成为真正意义上的全国性餐饮连锁品牌；第三大困境是如何解决品牌影响力缺失的问题，费大厨在品牌影响力上不及对手，这使得费大厨在与其竞争时，处于下风。

解决方案

第一步是解决长沙市场的竞争问题，经过项目组的洞察与分析，我们与费大厨一起，针对对手的弱势发起攻势，使其不得防守。第二步是提升品牌的权威性和影响力，双方携手重新设计品牌视觉及品牌故事，完善服务流程，升级餐具和明档厨房，打造有竞争力的店面模型。第三步是打造全国品牌，根据湘菜的具有特征结合费大厨本身的资源禀赋，制定合理的品牌发展路线，同时补充有竞争力的定位概念。

实践成果

在直营店数量上，到2025年4月份，费大厨全国直营店超160家，直营店主要坐落于一线城市和新一线城市，同时成为“一线城市最受欢迎的餐饮品牌”，是当之无愧的湘菜第一品牌。

在竞争层面，费大厨无论是品牌影响力和直营店数量上，费大厨都远远甩开竞争对手，在湘菜品类中独占鳌头，即便是餐饮市场，费大厨也占据一席之地。